◎薑有甚麼不同？薑有：

1.嫩薑(又稱生薑)2.粉薑3.老薑(又稱乾薑) 4.薑母，

 另外有：5. 薑皮6.烤薑7. 薑汁8.【南薑、薑黃(為其他品種)】。

●【薑】常做為辛辣的調味料，用來去腥，

《其老嫩、辛辣程度》，由低至高為嫩薑、粉薑、薑母、老薑。

《種植時間》【嫩薑】種植時間長(4月)、【粉薑】種植時間長(6月)、

【老薑】種植時間長(10月)、【薑母】即老薑(供作薑種)種植時間長(10月)

1.烹調雞鴨魚肉時，加入薑片可以除腥味，增加香氣。

2.像客家人在吃豆腐時都會加上薑泥或數片的是老薑。

3.吃螃蟹時，以薑絲加醋蘸食，味道更鮮美。(一般用嫩薑、粉薑)

4.薑也常研磨成汁，做為沾料使用，一般以肉質細緻的粉薑最為合適；

5.薑還能醃製成泡菜，一般多以嫩薑為材料。即薑醋、酸薑、醬薑…等

6.一般市售盒裝壽司內附的微甜薑片就是嫩薑。

7.傳統民俗泡腳，泡澡，坐月子擦澡洗頭，用的是老薑。

【舉例說明】  現代另類的用法：

【幸福〈溫暖生薑粉〉】●用法：

1﹑配開水，或拌稀飯…。

2﹑加牛奶、紅糖，或加冰糖，或加黑糖，或加蜂蜜。(花生湯圓、豆花、生薑蜂蜜茶、生薑粥、、、等)　

3﹑沖泡熱開水就是薑湯，也可做薑茶。(生薑紅棗茶、薑汁紅茶、豬肝湯、蛤蜊湯、、、等)

●用量：泡一般300CC的薑茶一次約用3公克。剛剛好喝，隨時制宜。

(所附短茶匙總長8.7cm＝1平匙約1公克，長茶匙總長13cm＝1平匙約2公克)

★★【夏天可以吃生薑粉嗎】？ 當然可以！(夏天海產類更要薑來配)

◎《若當飲料》夏天您也可加冰糖、蜂蜜、或少量… 等。

◎《吃薑母鴨》，有人用乾薑母粉泡《原味濃薑汁(另可加入一點點的甘草，更可口)》

直接加入碗內(就像辣椒醬)，要辣的就加多點，隨人喜好，且沒有薑渣、非常方便、好用

、   

【南薑粉】

●沖泡熱飲：取產品3～5公克，用300cc至500cc熱水沖泡熱飲，每日2至3次，可加黑糖、蜂蜜、、、辣度隨人喜好。

●燉煮：約10～20公克（袋裝）放入紅面番鴨腹內或烏骨雞腹內，加一些麻油燉食，辣度隨人喜好，別有一番風味。

⊙南薑黃耆茶：黃耆五錢.、甘草二錢、紅棗五粒、南薑粉3～5公克

★食用時：記得.冰、巧克力、花生 .不能吃喔!

(是如要調整體質：那【較冷或不適合】等食材盡量不要吃)

【薑黃粉】

◎薑黃粉每次1g ～5g。

◎熱飲：《薑黃茶》：

1.先用一點點開水和薑黃粉"  2g 充分攪拌化開，

2.再加300cc熱開水再攪拌，香噴噴，入口溫暖回韻，

3.有人說口味像熱桔茶喔！也可加糖調味喔！

◎熱飲：《生薑薑黃茶》：

1.先用一點點開水和薑黃粉1g ＋生薑粉1g充分攪拌化開，

2.再加300cc熱開水再攪拌，香噴噴，入口溫暖回韻，

3.有人說喝喝看，很像熱酸梅湯喔！也可加糖調味喔！

◎果汁：《柳蘋薑黃果汁》：

1.薑黃粉5公克、蘋果、柳丁適量，

2.打汁即可。

●其他配料《養身果汁》，薑黃粉皆用約5公克，也可加入豆漿或牛乳.

●另可作薑黃茶、薑黃麵、薑黃飯、薑黃燉飯、咖哩燴飯、薑黃蘿蔔塊等。

●用途很多請查資料。