13章咖啡團隊的堅持宣言

新鮮 = 低溫研磨 + 即時封裝

我們了解新鮮是品味咖啡的首要條件，而要維持新鮮就得從每一個生產過程去要求。然後透過嚴謹的烘培溫度及濕度控制取得最佳狀態的新鮮豆子。為了避免因大量研磨產生高溫而焦化，我們採取一杯一杯的定量研磨方式；咖啡豆磨成粉後與空氣接觸時間過長會導致氧化，所以半自動作業10秒內的即時封裝是無法避免的選擇。最後還細心的提供這些新鮮咖啡粉足夠的呼吸發酵空間，產出一包一包飽滿的掛耳式萃取咖啡。
這樣的挑剔流程，才能提供所有咖啡同好一杯有品味的選擇！
也才稱得上 ~ 精雕細琢 只為新鮮。