彌陀區沿海阡陌相連的魚塭，養殖面積約六百公頃，虱目魚養殖面積高達四百多公頃，年產量約八百萬斤，是高雄市主要虱目魚產地。由於養殖技術不斷改良，加上良好的水質和土質，彌陀區已成為高品質虱目魚的故鄉，不僅肉質鮮美且數量充裕，品質深獲肯定而遠近馳名。虱目魚全身上下都有經濟價值，魚肉可做虱目魚丸、魚鬆，魚皮常用來煮湯，魚骨主要為熬湯用，可謂「完全利用」，營養價值亦高。彌陀魚丸除了在南部市場深獲消費者喜愛與好評，供貨更遠達全省各角落彌陀虱目魚丸製造風氣大約源自民國六十年間，當時虱目魚養殖技術提升，虱目魚全年可生產，消費普遍，留下許多魚背，棄之可惜，於是食品業者開始加工製造虱目魚丸。彌陀的虱目魚丸強調材料以現撈的鹹水虱目魚的魚背肉、純淨不滲雜，尤其集香、脆、Q且經過冷凍後不會改變原來口感，是彌陀虱目魚丸獨特的風味之處。