甘藷的營養價值

☆甘藷能中和體內酸性是一種「生理鹼性」的食物，有助於人體血液酸鹼平衡。含有豐富的食物纖維、多種維他命A、維他命C、B2、B6和花青素，能提高消化器官的機能、滋補肝腎、養顏美容，對身體機能的衰弱也有幫助恢復效果的功能。

☆地瓜皮屬鹼性，含有豐富的黏液蛋白等多醣物質，能降低血液中膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。烹煮前應將皮徹底洗淨，連皮煮熟食用更能吸收到完整營養。

☆地瓜含高纖維素同時也是減重的大功臣 : 纖維素可吸收大量水份，增加飽足感降低食欲 加上纖維素無法被腸道吸收，可阻擾醣類轉成脂肪，因此具有減重的效果。

➤目前種植4種品項地瓜:台農57號、台農66號、日本金時、日本紫芋。

台農66號的產季為6月~11月，其餘為12月~5月。

人蔘山藥的營養價值

☆100公克的山藥(家山藥)熱量是73卡，水份82.1公克，粗蛋白1.9公克,粗脂肪2.2公克,
碳水化合物12.8-20公克,粗纖維0.3公克,膳食纖維1.0公克,缺維他命A(但紫色山藥則含量豐),維他命B10.0.-0.11毫克,維他命B20.02毫克,菸鹼酸0.1毫克,
維他命C12毫克,鈉9毫克,鉀370毫克,鈣5毫克,鎂13毫克,磷32毫克,碘140毫克。
山藥除富含蛋白質而呈黏液性外,尚富含澱粉脢、皂貳(多酚之一種)、膽鹼及植物荷爾蒙等。
 

☀驗證機構:采園生態驗證有限公司(ECO-GARDEN)
☀證書字號:1-008-180910(農場)  1-008-160650(分裝及流通)