「丸文食品」的前身是「丸文商號」，1950年在臺中市第一市場55 號攤位起家，主要商品有純手工製作的金黃色顆粒旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅等各式魚漿煉製品。
「丸文食品」創辦人梁火村先生因對品質極盡苛求，讓丸文備受消費者信賴與肯定，成為第一市場最具代表性的優良商店。

1978年被一場大火焚毀的第一市場，是日據時期臺中最具代表性的消費市場；所在地隨後矗立起一座商業大樓，時稱「第一廣場」。
2016年正式更名為「東協廣場」。隨著第一市場走入歷史，「丸文食品」移遷至臺中市綠川西街（昔稱二頂厝），為滿足廣大消費者的需求，更進一步導入現代化生產環境。

丸文是臺中創立超過一甲子的老字號魚香世家，以新鮮味美、高品質的金黃色顆粒旗魚鬆而遠近馳名，口味與手藝傳統道地，貨真價實常常供不應求。丸文產製的旗魚鬆、旗魚丸等口碑產品，成為臺中人成長的共同記憶。
因第一代創設人梁火村先生的堅持，不惜成本以最上等的旗魚肉原料，取代添加人工調味料的偷工取巧，並堅持每日凌晨三點開始製作，只為提供給一早上門光顧的消費者，最新鮮即時的產品。梁火村先生認為自己敢吃、員工愛吃的產品，自然能夠得到消費者青睞，重視商譽與樸實無華的良好口碑，成為丸文永續經營的家傳祖訓。

因對產品品質的嚴苛要求，天未亮就要開工的刻苦工作環境，導致缺工問題浮現。為穩定產品品質、增加產量，第二代梁榮欽、曹儷馨夫婦接棒後，選擇於臺中大里工業區興建近千坪的現代自動化安全衛生廠房，以魚產結合農產製作更多元的調理美食。
第二代秉承良心本位的經營理念，恪守優良傳統的根基，不斷開拓創新，使丸文食品在市場中嶄露頭角。