{{統一生機】台灣蜂蜜禮盒(420g/瓶*2/盒)
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{{統一生機】台灣蜂蜜禮盒(420g/瓶*2/盒)

統一生機選用台灣在地生產的蜂蜜,取於花朵盛開的季節,色澤呈琥珀色,香味淡雅芬芳、質地甘醇。來自大地恩賜的蜂蜜,長久以來一直被人們視為滋補養生食品。

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蜂蜜知識家:結晶的蜂蜜

很多人在採購市售的蜂蜜,儲存一段時間後,流動的蜂蜜變成凝結狀,甚至產生顆粒感的結晶狀,這是怎麼回事呢?

先不用緊張,其實結晶是正常現象,請安心食用。那這些東西到底什麼呢? 現在讓我們來為各位一一解答:

(1) 為什麼會結晶? 答:蜂蜜本身所含的糖類主要有葡萄糖與果糖兩種,會生成結晶的是葡萄糖部分,尤其在蜂蜜含水量低於20% 以及攝氏20度以下的環境,葡萄糖易被析出而成為結晶體,這是葡萄糖的自然物理變化,並不會影響蜂蜜的品質。

(2) 結晶的蜂蜜的判斷方式: 答:真蜂蜜結晶其結晶顆粒明顯細緻,入口即化,伴隨著淡淡花香;而假蜂蜜之結晶,入口後溶解時間較長,食用後易有甜膩感。另外,市面上以果糖為主的假蜂蜜也不會產生結晶現象。

(3) 蜂蜜結晶處理方式:

A. (1)確認底部結晶 (2)放入50~60℃熱水浸泡 (3)結晶體漸變化成液態

B.將上層液態蜂蜜食用完畢後,下層的結晶體可用湯匙挖取塗抹麵包、土司、饅頭、餅乾等上,風味更佳。

 

以上資料部分取自行政院農委會-蜜蜂主題館 https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84500&ctNode=2043&mp=125&kpi=0&hashid=

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